Krabkoekjes met Emmentaler AOP
Voorgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Mediterraans
Ingrediënten
300 gram krab uit blik (uitgelekt en uitgerafeld)
150 gram stevige witte vis (fijngehakt)
1 stengel selderij (fijngehakt)
2 eetlepels lente-uien (fijngehakt)
2 eetlepels platte peterselie (fijngeknipt)
2 sneetjes brood (verkruimeld, geweekt en uitgeknepen)
75 gram Emmentaler AOP (geraspt)
2 eieren
3 eetlepels bloem
2 eetlepels melk
75 gram paneermeel
1 eetlepel olijfolie
0 zout
0 peper
Bereidingswijze
1. Meng in een kom de krab, de vis, de selderij, de lente-uien, het brood, de peterselie, de Emmentaler AOP en het ei. Voeg zout en peper toe. Maak bolletjes van 5 a 7 cm doorsnee. Druk ze voorzichtig plat met de handpalm. Zet apart.
2. Verdeel de bloem over een bord. Klop in een diep bord het tweede ei los in de melk. Vul een derde bord met paneermeel. Haal de koekjes snel door de bloem, vervolgens door het ei en ten slotte door het paneermeel.
3. Verwarm de olijfolie in een bakpan met antiaanbaklaag. Bak de krabkoekjes 3 minuten aan elke kant.
Meer recepten in de categorie