Krentenwegge
Ontbijt
12 pers.
ca. 15 min
Europees
Ingrediënten
600 gram bloem
2 zakjes gedroogde gist
50 gram witte basterdsuiker
1 sinaasappel (rasp)
2 theelepels kaneelpoeder
350 milliliter melk (lauw)
100 gram boter (zacht)
150 gram rozijnen
350 gram krenten
Bereidingswijze
1. Meng de bloem, gist, basterdsuiker, 9 gram zout, de sinaasappelrasp en kaneel in een beslagkom en voeg de lauwwarme melk (40ºC) toe. Kneed er met een mixer met deeghaken in circa 5 minuten een soepel deeg van. Voeg de boter toe en kneed nog 5 minuten verder.
2. Mix dan de rozijnen en krenten door het deeg en dek de kom af met een vochtige theedoek. Laat het deeg 1 uur rijzen op een warme plaats.
3. Bekleed de vorm met bakpapier en stort het gerezen deeg erin. Maak het deeg egaal aan de bovenkant en laat nog circa 15 minuten rijzen.
4. Verwarm de oven voor op 180ºC. Bak de krentenwegge circa 1 uur in de oven. Het brood is goed als een houten satéprikker er schoon uitkomt. Laat het brood afkoelen in de vorm en serveer in plakken.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
395 kcal
Vetten
8 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
70 gram
Vezels
4 gram
Eiwitten
8 gram
Meer recepten in de categorie