Krieltjessalade met kruiden en spekjes
Bijgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Nederlands
Ingrediënten
450 gram krieltjes (gehalveerd, panklaar)
300 gram ontbijtspek (in blokjes)
150 gram cherry-kerstomaatjes (gehalveerd)
2 eetlepels yoghurt
2 eetlepels mayonaise
1 eetlepel witte wijnazijn
0.5 bossen verse basilicum (fijngehakt)
0.5 bossen verse peterselie (fijngehakt)
Bereidingswijze
1. Kook de krieltjes in water met zout in circa 5 minuten beetgaar. Giet ze af en laat ze op een wijde schaal verder afkoelen.
2. Bak ondertussen de spekjes in een droge koekenpan knapperig. Schep ze uit de pan op een stuk keukenpapier. Bak de tomaatjes heel even in de nog warme pan.
3. Klop een dressing van de yoghurt, mayonaise en azijn en schep alles, inclusief de groene kruiden, door elkaar.
4. Breng de salade op smaak met zout en peper en serveer direct of in ieder geval op kamertemperatuur.
5. Lekker met groene sla.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
415 kcal
Vetten
29 gram
Waarvan verzadigd vet
8 gram
Koolhydraten
23 gram
Eiwitten
15 gram
Meer recepten in de categorie