Krokante asperges met sojadip
Voorgerecht
2 pers.
ca. 20 min
Aziatisch
Ingrediënten
400 gram groene asperges
4 eetlepels bloem
150 gram bloem
225 milliliter koolzuurhoudend bronwater (koud)
1 eiwit
0 frituurolie (om in te frituren)
4 eetlepels sojasaus
1 rode peper (fijngehakt, zonder zaadjes)
1 eetlepel sesamolie
1 theelepel azijn
Bereidingswijze
1. Snijd een klein stukje van de onderkant van de asperges. Strooi 4 eetlepels bloem op een bord.
2. Meng de bloem met zout, peper en het (bruisend) water tot een beslag. Klop het eiwit stijf en schep het door het beslag. Er mogen klontjes inzitten.
3. Verhit de olie tot 170°C. Haal de asperges eerst door de bloem, daarna door het beslag en frituur ze in circa 5 minuten goudbruin. Laat uitlekken.
4. Meng de ingrediënten voor de saus door elkaar en serveer bij de gefrituurde asperges.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
640 kcal
Vetten
28 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
75 gram
Eiwitten
18 gram
Meer recepten in de categorie