Krokante avocadopartjes met korianderdip
Voorgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Mexicaans
Ingrediënten
3 avocado's (geschild, in partjes)
1 citroen (sap)
0 frituurolie
6 eetlepels bloem
2 eieren (losgeklopt)
4 eetlepels paneermeel (grof)
2 eetlepels Parmezaanse kaas (geraspt)
1 theelepel Mexicaanse kruiden
200 milliliter Griekse yoghurt
2 eetlepels koriander (gehakt)
1 teentje knoflook (fijngehakt)
Bereidingswijze
1. Besprenkel de avocadopartjes met citroensap. Meng de ingrediënten voor de dip en breng op smaak met zout en peper. Verhit de frituurolie tot 180ºC.
2. Verdeel bloem, ei en paneermeel over 3 diepe borden. Meng het paneermeel met de kaas en kruiden.
3. Haal de avocado eerst door de bloem, dan door het ei en daarna door het paneermeel. Frituur de partjes avocado in de olie goudbruin.
4. Laat uitlekken op keukenpapier en serveer ze met de korianderdip.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
620 kcal
Vetten
51 gram
Waarvan verzadigd vet
10 gram
Koolhydraten
23 gram
Eiwitten
14 gram
Meer recepten in de categorie