Krokante kipburger met koolsla en aardappeltjes

Ingrediënten

• 4 stuks kipdijfilet
• 4 stuks witte bollen
• 500 gram rauwkost
• 0 stuk rode kool
• 300 gram verse spinazie
• 2 theelepels knoflookpoeder
• 1 theelepel kruidenmix
• 2 theelepels paprikapoeder
• 50 gram bloem
• 1 kg aardappelen

Handige informatie over dit recept

Hoofdgerecht

Ca. 45 minuten

4 personen

Bereidingswijze

1. Was en snijd de aardappelen doormidden. Snijd de rode kool in flinterdunne reepjes en de witte bollen open.
2. Meng de knoflookpoeder met de kipkruiden, de paprikapoeder en de bloem. Dep de kipdijfiletlapjes droog, wentel door het bloemmengsel en zet apart tot gebruik.
3. Breng een pan met water aan de kook, kook de aardappelen in 18 minuten gaar en giet af. Verhit vervolgens een klontje boter in een koekenpan en bak de aardappeltjes in 10 minuten krokant.
4. Meng de helft van de rode kool met de rauwkostsalade. Meng de andere helft met de spinazie en een scheut olijfolie tot een salade. Breng op smaak met peper.
5. Verhit een flinke scheut olie in een koekenpan en bak de kipdijfiletlapjes in 10 minuten rondom goudbruin en krokant.
6. Leg op elk bolletje een krokante kippendij en schep er 1 eetlepel koolsalade bovenop. Serveer de burger met de spinazie-salade en de aardappeltjes.

Voedingswaarde

• Kcal 580
• Eiwit 31 g
• Koolhydraten 60 g
• waarvan suikers 6
• Vet 10 g
• waarvan verzadigde vetzuren 3
• Vezels 14