Krokante Koreaanse kip met noedels

Ingrediënten

• 4 stuks kipdrumsticks
• 400 gram nasi/bamigroente
• 2 dl granaatappelsap
• 400 gram wortels
• 1 eetlepel sesamolie
• 8 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel sambal oelek
• 2 eetlepels gembersiroop
• 2 theelepels baksoda
• 3 stuks eieren
• 400 gram noedels
• 1 teentje knoflook

Handige informatie over dit recept

Hoofdgerecht

Ca. 30 minuten

4 personen

Bereidingswijze

1. 1. Verwarm de oven voor op 225 graden. Maak de wortelen schoon, snijd doormidden en vervolgens in repen. Rasp de knoflook.
2. 2. Scheid het eiwit van het eigeel. Roer de eiwitten los en mix het bakpoeder erdoor. Haal de kipdrumsticks door dit mengsel en leg op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak 30 minuten in de oven. Keer de drumsticks na 15 minuten om.
3. 3. Meng 3 eetlepels granaatappelsap, 4 eetlepels sojasaus, de sesamolie, de gembersiroop, de sambal en de geraspte knoflook tot een dipsaus.
4. 4. Kook ondertussen de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit een grote (wok)pan en roerbak de bami groenten 5 minuten. Voeg de overige granaatappelsap en sojasaus toe. Meng met de noedels en verwarm nog 2 minuten.
5. 5. Verdeel de de noedels over de borden en leg de drumsticks er bovenop. Serveer met de wortelsticks en de dipsaus.

Voedingswaarde

• Kcal 620
• Eiwit 31 g
• Koolhydraten 100 g
• waarvan suikers 19
• Vet 9 g
• waarvan verzadigde vetzuren 2
• Vezels 7