Krokante sushiblokjes met tonijn
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Ingrediënten
300 g sushirijst
2 el natuurazijn wit
4 el zonnebloemolie
320 g tonijnstukken in water
3 el mayonaise
1 bosje bosuien
1 komkommer
4 el sojasaus
Bereidingswijze
1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, meng de natuurazijn erdoor en laat de rijst iets afkoelen. Druk de warme rijst stevig aan op een snijplank tot een compacte, dikke plak. Snijd deze vervolgens in gelijke blokjes.
2. Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan. Bak de rijstblokjes in ongeveer 8 minuten rondom goudbruin en stevig. Draai ze voorzichtig om, zodat ze heel blijven. Haal de krokante rijstblokjes uit de pan en leg ze op een bord.
3. Laat de tonijn goed uitlekken. Meng de tonijn in een kom met de mayonaise. Snijd de bosuien in smalle ringen en roer de helft ervan door het tonijnmengsel.
4. Schaaf de komkommer met een kaasschaaf of dunschiller in lange, dunne linten. Verdeel de komkommerlinten over de borden.
5. Leg de warme, krokante rijstblokjes op de komkommerlinten. Verdeel het tonijnmengsel over de rijstblokjes en bestrooi met de resterende bosui. Serveer met de sojasaus.
Variatietip
Liever zonder vis? Vervang de tonijn door fijngesneden stukjes gebakken tofu of gebruik plantaardige kipstukjes. Ook lekker met wat extra groente, zoals dunne reepjes paprika of geraspte wortel.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
478 kcal
Vetten
13 gram
Waarvan verzadigd vet
2 gram
Koolhydraten
62 gram
Waarvan suikers
3 gram
Vezels
2 gram
Eiwitten
27 gram
Zout
2.10 gram
Meer recepten in de categorie