Kropsla met gegrilde kip en munt
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 40 min
Europees
Ingrediënten
1 theelepel kipkruiden
1 eetlepel olie
400 gram kipfilets
300 gram sperziebonen (afgehaald)
1 krop botersla (gedroogd, gewassen)
2 takjes verse munt
50 gram Parmezaanse kaas (geschaafd)
1 teentje knoflook (geperst)
1 theelepel mosterd
1 eetlepel citroensap
2 eetlepels mayonaise
1 eetlepel yoghurt
Bereidingswijze
1. Meng de kipkruiden met de olie en smeer hiermee de kip in.
2. Bak de kip in een koekenpan in circa 20 minuten om en om goudbruin en gaar. Neem de kip uit de pan en laat een beetje afkoelen.
3. Kook de sperziebonen in circa 10 minuten beetgaar in water met zout. Spoel ze met koud water en laat ze verder afkoelen.
4. Klop de ingrediënten voor de dressing door elkaar. Snijd de kipfilet in dikke plakken.
5. Meng de kropsla met de sperziebonen, munt (alleen de blaadjes) en dressing en schep dit op borden. Verdeel de kip erover en bestrooi met wat versgemalen peper en kaasflinters.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
290 kcal
Vetten
16 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
4 gram
Eiwitten
31 gram
Meer recepten in de categorie