Kruidenflensjes met paddenstoelenragout
Lunch
6 pers.
ca. 25 min
Frans
Ingrediënten
375 gram triomix gemengde paddenstoelen
75 gram gerookt spek
6 zongedroogde tomaatjes
1 eetlepel sherry
0 gehakte platte peterselie
3 eetlepels crème fraîche
60 gram bloem
250 milliliter volle melk
1 theelepel zout
2 eetlepels cognac (eventueel)
3 eieren
3 eetlepels gesmolten boter
2 eetlepels verse kruiden (bv. peterselie, kervel, dragon,tijm, bieslook)
0 olie om in te bakken
Bereidingswijze
1. Borstel of veeg de padden- stoelen schoon en snijd ze in plakjes
2. Snijd het spek en de zongedroogde tomaatjes in reepjes
3. Bak het spek uit, voeg de paddenstoelen en tomaat toe
4. Bak kort op hoog vuur
5. Voeg de sherry, kruiden en crème fraîche toe
6. Meng bloem met zout in een kom
7. Maak een kuiltje in de bloem en breek daarin de eieren
8. Giet de melk erbij en klop met een mixer goed door elkaar
9. Voeg cognac en fijnge- sneden verse kruiden toe en als laatste de gesmolten boter
10. Vet een koekenpan in met olie en bak hierin dunne flensjes. Vul de flensjes met de ragout
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
340 kcal
Vetten
23 gram
Koolhydraten
18 gram
Eiwitten
12 gram
Meer recepten in de categorie