Kruidensalade met geitenkaas, rood fruit en vinaigrette
Lunch
4 pers.
ca. 25 min
Mediterraans
Ingrediënten
75 gram gemengde bladsla
75 gram rucola
75 gram veldsla
1 handje groene kruiden
100 gram hazelnoten (grof gehakt)
4 plakken zachte geitenkaas (à 75 g)
150 gram frambozen
125 gram rode bessen
1 bruin stokbrood (in plakken)
3 eetlepels rodewijnazijn
4 eetlepels olijfolie
0.5 theelepels gerookt paprikapoeder
Bereidingswijze
1. Meng de ingrediënten voor de vinaigrette. Meng alle slasoorten met de kruiden (peterselie, basilicum, koriander en/of dille) en schep de vinaigrette erdoor. Verwarm de ovengrill voor.
2. Rooster de hazelnoten op de bakplaat en laat afkoelen. Gratineer de plakken geitenkaas lichtbruin op de bakplaat onder de ovengrill.
3. Verdeel de kruidensla over borden. Leg een plak geitenkaas erop en bestrooi met de rode vruchten en hazelnoten. Serveer met het stokbrood.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
635 kcal
Vetten
45 gram
Waarvan verzadigd vet
16 gram
Koolhydraten
30 gram
Vezels
5 gram
Eiwitten
23 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie