Kruidenzalm met ricotta en rauwe ham
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 40 min
Mediterraans
Ingrediënten
125 gram ricotta
0.5 citroenen (rasp en sap)
1 handje platte peterselie
1 handje bieslook
1 eetlepel oregano
1 eetlepel paneermeel
1 teentje knoflook (geperst)
4 zalmfilets
4 plakken rauwe ham
600 gram broccoli (in kleine roosjes)
250 gram cherry-/kerstomaatjes
4 eetlepels olijfolie
200 gram quinoa
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180ºC. Mix de ricotta met de citroenrasp, -sap, kruiden, paneermeel en geperste knoflook. Breng op smaak met zout en peper.
2. Bestrijk de zalm aan een kant met dit mengsel en wikkel de rauwe ham eromheen. Leg op een bakplaat en bak in de oven in circa 15 minuten gaar en goudbruin.
3. Leg intussen de broccoli en tomaatjes op de andere bakplaat. Besprenkel met de olijfolie en bestrooi met zeezout.
4. Rooster de groenten (tegelijk met de zalm) circa 15 minuten in de oven. Bereid intussen de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking.
5. Serveer de zalm met de geroosterde broccoli, tomaatjes en quinoa.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
595 kcal
Vetten
31 gram
Waarvan verzadigd vet
8 gram
Koolhydraten
36 gram
Vezels
9 gram
Eiwitten
38 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie