Kruidige avocado-limoendressing
Bijgerecht
4 pers.
ca. 10 min
Mexicaans
Ingrediënten
1 avocado (gehalveerd)
1 limoen (sap)
50 milliliter Griekse yoghurt
1 teentje knoflook (geperst)
15 milliliter olijfolie
1 handje munt (grof gehakt)
1 handje peterselie (grof gehakt)
1 handje basilicum (grof gehakt)
Bereidingswijze
1. Maal de avocado, limoensap, yoghurt, knoflook en olie in een keukenmachine tot een egaal mengsel.
2. Voeg de munt, peterselie en basilicum toe en mix nogmaals kort.
3. Breng op smaak met zout en peper en voeg eventueel extra olijfolie toe om de dressing wat dunner te maken.
4. De dressing is circa 1 week houdbaar in de koelkast in een schone, luchtdichte pot.
5. Lekker over bijvoorbeeld een quinoasalade met kip, avocado en gegrilde paprika.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
575 kcal
Vetten
55 gram
Waarvan verzadigd vet
9 gram
Koolhydraten
9 gram
Eiwitten
6 gram
Meer recepten in de categorie