Vorige pagina
Kruidige groentesalade met krieltjes
Handige informatie over dit recept
Menugang
Bijgerecht
Bereidingstijd
Ca. 20 minuten
Aantal personen
4
Alles wat je moet weten over dit recept
Ingredienten
- 750 g PLUS Krieltjes met schil, schoongeboend
- 4 PLUS Trostomaten, in kleine blokjes
- 20 g PLUS Platte peterselie, fijngehakt
- 4 ansjovisfilets
- 7 el olijfolie, extra vierge
- 300 g sugarsnaps (2 bakjes à 150 g), schoongemaakt
- staafmixer
Bereiden
1. Kook de krieltjes in ruim water met zout in circa 12 minuten gaar (afhankelijk van de grootte van de krieltjes).
2. Pureer de helft van de tomaat in een maatbeker met de peterselie, ansjovis en olie. Breng op smaak met zout en peper. In plaats van anjovis kun je extra zout gebruiken.
3. Snijd de sugarsnaps schuin doormidden en kook 1 minuut in ruim water met zout. Giet af en spoel ze koud.
4. Schep de aardappelen, sugarsnaps, overige tomatenblokjes en dressing door elkaar in een kom. Breng op smaak met zout en peper. Lekker met Blonde d’Aquitaine biefstuk.
Variatie
Rooster gekookte krieltjes eens in een grillbak en schep ze daarna in een kom om met kant-en-klare PLUS Honingmosterd dressing.
Voedingswaarde
eiwit
9 g
koolhydraten
42 g
vet
24 g
Kcal
435