Kruidige mac & cheese met avocado en geitenkaas
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Amerikaans
Ingrediënten
300 gram penne
2 avocado's (eetrijp)
100 gram zachte geitenkaas
25 gram zachte geitenkaas (om te garneren)
1 bosje basilicum
1 bosje peterselie
1 teentje knoflook (geperst)
50 milliliter olijfolie
Bereidingswijze
1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en bewaar een kopje van het kookwater.
2. Maal in een keukenmachine het vruchtvlees van de avocado's met de geitenkaas, basilicum, peterselie, knoflook en olijfolie tot een romige saus. Voeg eventueel wat van het kookwater toe en breng op smaak met zout en peper.
3. Roer de saus door de penne en warm kort door. Garneer eventueel met wat extra groene kruiden en extra verkruimelde geitenkaas.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
615 kcal
Vetten
35 gram
Waarvan verzadigd vet
7 gram
Koolhydraten
56 gram
Vezels
6 gram
Eiwitten
15 gram
Meer recepten in de categorie