Kruidige pannenkoek met tomaat en salami
Borrel
8 pers.
ca. 25 min
Mediterraans
Ingrediënten
800 milliliter melk
1 pak pannenkoekmix
2 eieren
5 tomaten (in blokjes, zonder zaadjes)
100 gram salami (in stukjes)
1 handje groene kruiden (fijngehakt)
0 boter
1 potje rode pesto
Bereidingswijze
1. Voeg de helft van de melk toe aan de pannenkoekmix en mix tot een glad beslag. Voeg al roerend de rest van de melk en de eieren toe.
2. Meng de tomaat, salami en kruiden door het beslag en pureer met een staafmixer.
3. Verhit een klontje boter in een koekenpan, schep een dunne laag beslag in de pan en bak tot de bovenkant bijna droog is. Keer de pannenkoek om en bak nog circa 1 minuut.
4. Bestrijk de pannenkoeken aan één kant dun met pesto, rol ze op en snijd in rolletjes. Steek vast met een prikker.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
395 kcal
Vetten
18 gram
Waarvan verzadigd vet
7 gram
Koolhydraten
40 gram
Vezels
4 gram
Eiwitten
16 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie