Kruidige wortelcake
Nagerecht
8 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
175 gram zachte boter
175 gram lichtbruine basterdsuiker
4 eieren
175 gram zelfrijzend bakmeel
0 mespuntjes zout
1 theelepel bakpoeder
2 theelepels kaneel
1 schoongeboende sinaasappel (schil geraspt)
200 gram geraspte wortel
100 gram blanke rozijnen
50 gram pecannoten (grof gehakt)
100 milliliter crème fraîche
20 gram poedersuiker
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 175°C. Vet een grote cakevorm of hoge taartvorm in met boter en bekleed de bodem met een stuk bakpapier
2. Klop de boter met de suiker luchtig en voeg een voor een de eieren toe
3. Zeef het bakmeel, zout, bakpoeder en kaneel en klop dit er in gedeelten doorheen
4. Klop minimaal 2 minuten goed luchtig
5. Schep de geraspte sinaasappelschil, wortel, rozijnen en noten door het beslag en roer goed door
6. Schep het beslag in de vorm en strijk het glad
7. Bak de cake in het midden van de oven in circa 50 minuten gaar. Laat de cake afkoelen op een rooster
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
490 kcal
Vetten
30 gram
Koolhydraten
49 gram
Eiwitten
7 gram
Meer recepten in de categorie