Kruidnoten-tiramisu
Nagerecht
8 pers.
ca. 25 min
Nederlands
Ingrediënten
4 eieren
100 gram suiker
500 gram mascarpone
100 gram witte chocolade
1 kopje espresso
250 gram kruidnoten
2 vanillestokjes
1 zak pepernoot (chocolade)
Bereidingswijze
1. Breek de chocolade in stukjes en doe alles in een vuurvaste kom
2. Plaats de kom boven een pan zacht kokend water en zorg ervoor dat de kom het water niet raakt
3. Roer af en toe door totdat de chocolade helemaal is gesmolten
4. Splits de eieren
5. Klop de eierdooiers en de suiker los met de mixer
6. Snijd de vanillestokjes in de lengte open en schraap de vanille eruit
7. Doe dit bij de eierdooiers en schep zeer rustig de mascarpone en de gesmolten witte chocolade erdoor
8. Klop in een andere schaal de eiwitten stijf en voeg ze toe aan het mascarponemengsel. Zet dit mengsel meteen in de koeling
9. Doe de espresso in een plat bakje
10. Dip de (gewone) kruidnoten even in de koffie en maak in elk glas een bodem van pepernoten
11. Schep hier een dun laagje van het mascarponemengsel op
12. Leg er dan weer een laag pepernoten op en ga zo verder met afwisselen totdat alle glazen vol zijn
13. Zet de glazen in de koelkast om verder op te stijven. De tiramisu moet minstens 3 uur in de koelkast staan. Hoe langer de smaken met elkaar kunnen vermengen, hoe smakelijker het is
14. Strooi vlak voor het serveren wat chocolade- en gewone kruidnoten over de glazen
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
750 kcal
Vetten
49 gram
Koolhydraten
65 gram
Eiwitten
13 gram
Meer recepten in de categorie