Kruimelcake met kersen en amandel
Nagerecht
10 pers.
Europees
Ingrediënten
1 pak cakemix (kant-en-klaar)
150 gram roomboter
50 gram lichtbruine basterdsuiker
100 gram bloem
1 mespuntje zout
1 theelepel vanille-extract
4 stuks eieren
50 milliliter melk
1 theelepel citroensap
1 blik Hak taart & vlaaifruit kersen
50 gram amandelschaafsel
Bereidingswijze
1. - Verwarm de oven voor op 155ºC hete lucht.
2. - Vet de bakvorm in en bekleed met bakpapier.
3. - Meng 50 g boter met de basterdsuiker, de bloem, het zout en het vanille-extract met je handen goed door elkaar totdat er een kruimelig deeg ontstaat.
4. - Verdeel ongeveer de helft van de kruimels over de bodem van de bakvorm en druk licht aan.
5. - Klop 150 g boter met de mixer in een beslagkom zacht en romig.
6. - Voeg de cakemix, de eieren, de melk en het citroensap toe en meng dit ongeveer 1 minuut op de laagste stand en vervolgens op de hoogste stand tot een glad cakebeslag.
7. - Verdeel het beslag gelijkmatig over de kruimelbodem en strijk glad met een lepel.
8. - Verdeel het vlaaifruit gelijkmatig over het cakebeslag.
9. - Bestrooi de cake met het resterende kruimeldeeg en het amandelschaafsel.
10. - Plaats de bakvorm op het rooster in het midden van de oven en bak ongeveer 60 tot 70 minuten. De baktijd kan per oven variëren.
11. - Laat de cake na het bakken nog 10 minuten rusten in de vorm, haal de cake er daarna uit en laat afkoelen op een rooster.
Meer recepten in de categorie