Kulebyaka
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 60 min
Europees
Ingrediënten
1 eidooier (losgeklopt)
2 eetlepels melk
0.5 pakken witbroodmix
125 gram bloem
2 eieren
250 milliliter melk
1 eetlepel boter
0 zonnebloemolie
200 gram kastanjechampignons (in plakjes)
0.5 bosjes dille (fijngehakt)
0.5 bosjes peterselie (fijngehakt)
4 lente-/bosuitjes (in ringetjes)
4 eieren (grof gehakt, hardgekookt)
100 gram rijst (gekookt, afgekoeld)
600 gram zalmfilets (in reepjes, zonder huid)
1 ei
Bereidingswijze
1. Klop voor het deeg de eidooier los met de melk. Bereid de helft van het brooddeeg volgens de aanwijzingen op de verpakking en voeg de helft van het ei-melkmengsel toe. Laat het deeg afgedekt 40 minuten rijzen. Maak intussen een beslag van de bloem, eieren, melk, zout en peper. Verhit de boter en bak hierin 4-6 dunne flensjes.
2. Verhit wat olie op een hoge stand en bak hierin de champignons. Bestrooi met zout en peper. Schep de kruiden en bosui door de eieren.
3. Rol het deeg uit tot een rechthoekige lap ter grootte van de bakplaat. Leg op de bakplaat en bekleed met de flensjes. Laat ze aan beide kanten van het deeg uitsteken.
4. Verdeel het ei-kruidenmengsel langwerpig in het midden over de flensjes. Verdeel de champignons, rijst en zalm erover. Bestrooi met zout en peper.
5. Vouw de flensjes van alle kanten stevig over de vulling tot een langwerpig pakket. Vouw het deeg eromheen en druk de naden goed dicht. Snijd bij en bewaar de restjes deeg voor de versiering.
6. Vouw de flensjes van alle kanten stevig over de vulling tot een langwerpig pakket. Vouw het deeg eromheen en druk de naden goed dicht. Snijd bij en bewaar de restjes deeg voor de versiering.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
930 kcal
Vetten
42 gram
Waarvan verzadigd vet
11 gram
Koolhydraten
76 gram
Vezels
3 gram
Eiwitten
60 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie