Laagjestaart met vanille-mascarpone en zomerfruit
Nagerecht
10 pers.
ca. 35 min
Europees
Ingrediënten
225 gram zachte boter
225 gram suiker
4 grote eieren
225 gram zelfrijzend bakmeel
2 theelepels bakpoeder
400 gram mascarpone
1 zakje vanillesuiker
4 eetlepels aardbeienjam
300 gram gemengd zomerfruit (vers)
1 handje muntblaadje
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180ºC. Meng in een kom de boter met de suiker, eieren, het zelfrijzend bakmeel en bakpoeder tot een egaal beslag.
2. Verdeel het beslag over de ingevette bakvormen en bak in de oven in circa 25 minuten gaar en goudbruin. Laat de cakes goed afkoelen op een rooster.
3. Klop intussen met een mixer de mascarpone met de vanillesuiker zacht en luchtig. Bestrijk 1 cake met de aardbeienjam. Schep de helft van de mascarpone en wat fruit erop.
4. Leg de andere cake erbovenop, bestrijk met de rest van de mascarpone en verdeel het overige fruit en wat munt erover.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
575 kcal
Vetten
39 gram
Waarvan verzadigd vet
25 gram
Koolhydraten
45 gram
Vezels
1 gram
Eiwitten
8 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie