Lamsbout uit de oven met verse tuinkruiden
Hoofdgerecht
6 pers.
ca. 25 min
Frans
Ingrediënten
1.2 kilogram lamsbouten
125 gram boter
2 teentjes knoflook (geperst)
2 eetlepels verse peterselie (gehakt)
2 eetlepels bloem
0.5 eetlepels verse tijm (gehakt)
200 milliliter rode wijn
100 milliliter vleesbouillon
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de lamsbout in een braadslede.
2. Meng 100 g boter met de knoflook, de peterselie, zout en peper. Verdeel deze kruidenboter over het vlees.
3. Meng de bloem en de tijm en strooi dit mengsel over de boter op het vlees.
4. Zet de lamsbout 25 minuten in het midden van de oven.
5. Verwarm de wijn met de bouillon. Giet dit over het vlees en braad het vlees nog 25 minuten in de oven.
6. Haal daarna de lamsbout uit de braadslede en laat deze onder aluminiumfolie 5-10 minuten rusten.
7. Zeef het braadvocht boven een steelpan en kook het vocht 8-10 minuten in. Voeg daarna van de warmtebron af de munt en klontjes boter al kloppend bij de saus. Maak op smaak met zout en peper.
8. Serveer de lamsbout in plakken gesneden met de saus.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
370 kcal
Vetten
28 gram
Waarvan verzadigd vet
15 gram
Koolhydraten
4 gram
Eiwitten
20 gram
Meer recepten in de categorie