Lamskarbonades met vijgenvulling
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Mediterraans
Ingrediënten
2 eetlepels olijfolie
2 sjalotjes (gesnipperd)
1 theelepel gedroogde salie
100 gram gedroogde vijgen (in kleine stukjes)
4 eetlepels rode port
8 dikke lamskoteletten
2 eetlepels boter
Bereidingswijze
1. Verwarm de olijfolie en fruit de sjalotjes met de salie in circa 4 minuten zacht en lichtbruin.
2. Voeg de stukjes vijg en de port toe en laat afgedekt 5 minuten sudderen. Breng op smaak met zout en peper.
3. Snijd de lamskoteletten met een klein scherp mes een stukje in zodat er een holte ontstaat.
4. Bestrooi de koteletten van binnen en buiten met zout en peper en vul ze met de vijgen. Steek de opening met een prikker vast.
5. Verwarm de boter in dezelfde pan en bak de lamskoteletten om en om in circa 3 minuten per kant bruin en gaar.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
550 kcal
Vetten
39 gram
Waarvan verzadigd vet
17 gram
Koolhydraten
16 gram
Eiwitten
30 gram
Meer recepten in de categorie