Lasagnepakketjes met kruidenricotta
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Europees
Ingrediënten
8 lasagnevellen
400 gram ricotta
1 ei (losgeklopt)
4 eetlepels groene tuinkruiden (salie, bieslook, basilicum, tuinkers of rucola) (gehakt)
2 eetlepels Parmezaanse kaas (geraspt)
3 eetlepels pijnboompitten
75 milliliter olijfolie
100 gram zongedroogde tomaatjes (in reepjes)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200°C. Kook de lasagnevellen met zout beetgaar. Schep een keer om zodat de blaadjes niet aan elkaar plakken.
2. Meng de ricotta met peper, het ei en 3 eetlepels tuinkruiden. Rooster voor de saus de pijnboompitten in een droge hete koekenpan.
3. Voeg de olijfolie en tomatenreepjes toe en verwarm zonder te koken. Leg de lasagnevellen naast elkaar.
4. Verdeel het ricottamengsel over het midden van de vellen. Vouw de lange deegkanten over de vulling. Druk of draai de open uiteinden dicht en leg de pakketjes naast elkaar in de schaal.
5. Verdeel de saus en geraspte kaas erover en verwarm het gerecht 10 minuten in het midden van de oven. Strooi de rest van de kruiden er vlak voor het serveren over.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
670 kcal
Vetten
42 gram
Waarvan verzadigd vet
14 gram
Koolhydraten
49 gram
Eiwitten
23 gram
Meer recepten in de categorie