Lauwwarme aardappelsalade met rode ui
Lunch
4 pers.
ca. 30 min
Europees
Ingrediënten
500 gram iets kruimige aardappels (schoongeboend)
2 rode uien (fijngesnipperd)
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel wittewijnazijn
1 theelepel mosterd
0.5 bosjes dille (fijngehakt)
0.5 bosjes bieslook (fijngehakt)
1 eetlepel kappertjes
Bereidingswijze
1. Snipper de rode uien en hak de dille en bieslook fijn.
2. Kook de aardappels in de schil, afhankelijk van het formaat, in 20-30 minuten gaar in water met zout. Giet af en laat afkoelen tot lauwwarm
3. Pel de gekookte aardappels en snijd ze in blokjes. Schep de ui met de olie in een grote kom en klop de azijn en mosterd erdoor.
4. Schep de blokjes aardappel, groene kruiden en kappertjes erdoor en breng de salade op smaak met zout en peper. Serveer direct.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
205 kcal
Vetten
11 gram
Waarvan verzadigd vet
2 gram
Koolhydraten
23 gram
Vezels
3 gram
Eiwitten
3 gram
Meer recepten in de categorie