Lauwwarme linzensalade met mosterddressing
Lunch
8 pers.
ca. 35 min
Mediterraans
Ingrediënten
200 gram gedroogde linzen
6 eetlepels olijfolie
3 teentjes knoflook (fijngehakt)
2 sjalotjes (gesnipperd)
3 stengels bleekselderij (fijngehakt)
1 venkelknol (fijngehakt)
5 eetlepels rozijnen
2 bosjes platte peterselie (fijngehakt)
2 eetlepels mosterd
1 citroen (sap)
5 eetlepels gefrituurde uitjes (bakje)
Bereidingswijze
1. Kook de linzen beetgaar. Verhit 4 eetlepels olie en bak hierin de linzen al roerend circa 5 minuten op een hoge stand. Voeg de knoflook en sjalot toe en roerbak 5 minuten mee.
2. Meng de bleekselderij met de venkel, rozijnen en 1 bosje peterselie. Meng de mosterd met de rest van de olie en het citroensap.
3. Meng de linzen met het bakvet en de groenten. Giet de dressing erover. Garneer de salade met de rest van de peterselie en uitjes.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
200 kcal
Vetten
10 gram
Waarvan verzadigd vet
1 gram
Koolhydraten
19 gram
Vezels
6 gram
Eiwitten
6 gram
Meer recepten in de categorie