Lauwwarme noedelsalade met paksoi
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Aziatisch
Ingrediënten
250 gram eiermie (pak)
1 liter kippenbouillon van tablet
1 struik paksoi
1 bos lente-/bosuitje (fijngesnipperd)
1 rode peper (fijngehakt, zonder zaadjes)
2 teentjes knoflook (in plakjes)
2 eetlepels olie
1 eetlepel gembersiroop
1 eetlepel ketjap
1 eetlepel witte wijnazijn
Bereidingswijze
1. Leg de noedels in de bouillon en laat ze wellen volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en spoel de noedels onder koud water af. Laat goed uitlekken in een vergiet.
2. Gebruik de kleine bladeren van de paksoi en snijd ze in brede repen. Was en droog ze.
3. Knip de noedels met een schaar in grove stukken en meng ze met de lente-ui, rode peper en paksoi.
4. Fruit de knoflook op een lage stand in de olie tot hij begint te geuren. Voeg de gembersiroop, ketjap en azijn toe en roer even door.
5. Giet de warme dressing over de noedelsalade en schep alles goed door elkaar.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
325 kcal
Vetten
8 gram
Waarvan verzadigd vet
1 gram
Koolhydraten
51 gram
Eiwitten
10 gram
Meer recepten in de categorie