Lauwwarme salade met witlof en biefstuk
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
800 gram aardappelen
2 stuks bosuitjes
1 stuk komkommer
6 stronken witlof
300 gram biefstuk
1 eetlepel extra vergine olijfolie
1 eetlepel 4-seizoenenpeper
1 theelepel zout
25 gram veldsla
1 teentje knoflook
1 sap van ½ citroen
1 eetlepel Dijon mosterd
1 theelepel suiker
2 eetlepels olijfolie
Bereidingswijze
1. Snijd de aardappelen met schil in middelgrote partjes en kook beetgaar.
2. Giet af en laat afkoelen onder koud stromend water.
3. Snijd de bosui in ringen, de komkommer in medium dikke plakken en de witlof in vieren.
4. Bestrijk de lof en de biefstuk met een eetlepel olijfolie en kruid met peper en zout.
5. Verhit een grillpan en gril de lof 1 à 2 minuten per kant en de biefstuk 2 à 3 minuten aan beide kanten.
6. Laat de biefstuk van de grill af even rusten en snijd in dunne plakken.
7. Voor de dressing: mix met een staafmixer de knoflook, het citroensap, de mosterd, de suiker en olijfolie tot een lobbige dressing en breng op smaak met peper en zout.
8. Hussel in een mengkom de helft van de dressing met de aardappelen, de komkommer en de bosui.
9. Verdeel de aardappelsalade, de lof en biefstuk over de borden en serveer de rest van de dressing apart.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
365 kcal
Vetten
11 gram
Koolhydraten
39 gram
Vezels
7 gram
Eiwitten
24 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie