Leftover kippenbouillon
Lunch
4 pers.
ca. 15 min
Europees
Ingrediënten
1 kipkarkas
1 prei (in ringen)
2 uien (in ringen)
4 teentjes knoflook (grof gehakt)
1 wortel (in plakjes)
2 stengels bleekselderij (in boogjes)
0.5 bosjes platte peterselie (grof gehakt)
1 laurierblaadje
3 takjes tijm
0.5 eetlepels zwarte peperkorrels
Bereidingswijze
1. Breng het kipkarkas of de soepkip met alle groenten, kruiden, peperkorrels en 3 liter water aan de kook.
2. Laat de bouillon zonder deksel op een lage stand 1,5 uur trekken. Schep af en toe met een schuimspaan het schuim van de bouillon.
3. Zeef de soep. Doe de kippenbouillon terug in een schone pan. Pluk bij gebruik van een soepkip het vlees van de botten. Doe het vlees terug in de bouillon. Breng de soep op smaak met zout en peper.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
138 kcal
Vetten
6 gram
Waarvan verzadigd vet
2 gram
Eiwitten
21 gram
Meer recepten in de categorie