Lenteburger met tzatziki
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 40 min
Grieks
Ingrediënten
4 eetlepels olijfolie
2 uien (grof gesnipperd)
2 eieren
1 eetlepel maizena
80 gram fijn broodkruim
750 gram diepvriesdoperwten (ontdooid)
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
3 lente-/bosuitjes (in ringetjes)
1 eetlepel oregano (gehakt)
1 eetlepel munt (gehakt)
4 Italiaanse bollen (opengesneden)
4 trostomaten (in plakken)
250 milliliter Griekse yoghurt
1 kleine komkommer (grof geraspt)
3 teentjes knoflook (fijngehakt)
Bereidingswijze
1. Steek de barbecue aan. Verhit 2 eetlepels olijfolie en fruit hierin de ui. Meng deze ui met de eieren, maizena, broodkruim, doperwten, zout en peper in de keukenmachine en hak op de pulseerstand tot de erwten iets openbarsten.
2. Schep het mengsel uit de keukenmachine en meng de knoflook, bosui, oregano en munt erdoor. Vorm er 4 grote burgers van en leg ze afgedekt in de koelkast.
3. Meng intussen de ingrediënten voor de tzatziki en breng op smaak met zout en peper. Bak de burgers 3 minuten per kant op de bakplaat op de barbecue.
4. Bestrijk de snijkanten van de broodjes met olie en leg ze op het rooster van de barbecue tot ze lichtbruin zijn. Beleg de broodjes met plakken tomaat, leg de burgers erop en verdeel de tzatziki erover.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
645 kcal
Vetten
22 gram
Waarvan verzadigd vet
8 gram
Koolhydraten
81 gram
Vezels
13 gram
Eiwitten
25 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie