Lentestoof van spinazie en chorizo
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Spaans
Ingrediënten
2 blikken tomaten
0.5 blokjes groentebouillon
300 gram krieltjes
3 eetlepels olijfolie
2 stukken uien
2 tenen knoflook
150 gram chorizo
15 gram verse peterselie (bosje)
800 gram spinazie
Bereidingswijze
1. Breng in een grote pan 1 liter water met het bouillonblokje en de tomaten aan de kook.
2. Voeg de krieltjes toe en laat 15 minuten zachtjes koken.
3. Ondertussen verwijder je de schil en snijd je de uien en de knoflooktenen fijn.
4. Snijd de chorizo in blokjes en hak de peterselie grof.
5. Verhit de olijfolie in een grote pan en bak de chorizo 1 à 2 minuten.
6. Voeg dan de ui en knoflook toe en roer om.
7. Voeg beetje bij beetje de spinazie toe en blijf roeren tot alle spinazie geslonken is.
8. Schep de tomatenbouillon en de krieltjes over in de grote pan met de chorizo en spinazie en laat al roerend nog even 2 à 3 minuten meekoken.
9. Verdeel de lentestoof over de borden en garneer rijkelijk de peterselie.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
400 kcal
Vetten
20 gram
Koolhydraten
30 gram
Vezels
10 gram
Eiwitten
19 gram
Zout
3 gram
Meer recepten in de categorie