Limoentaart
Nagerecht
8 pers.
ca. 25 min
Europees
Ingrediënten
160 gram bloem
80 gram fijne tafelsuiker
100 gram boter (koud, in kleine blokjes)
1 eidooier
400 gram ricotta
3 eieren
1 limoen (schoongeboend, rasp)
100 milliliter limoensap (versgeraspt)
Bereidingswijze
1. Meng de bloem, 40 gram suiker en een snuf zout en wrijf daar met een koele hand de boterblokjes door tot een kruimelig deeg. Kneed de eidooier erdoor tot een soepel deeg ontstaat (dit kan ook in een keukenmachine).
2. Bekleed de taartvorm met het deeg en snijd de randen netjes bij. Dek de vorm af en zet circa 30 minuten in de koelkast.
3. Verwarm de oven voor op 160°C. Meng de ricotta met de resterende 40 gram suiker en de overige ingrediënten voor de vulling. Schep de vulling in de taartvorm en strijk glad. Maak eventueel met restjes deeg linten op de taart.
4. Bestrijk het deeg met nog wat ei of melk. Bak de taart in het midden van de oven in circa 40 minuten gaar en goudbruin.
5. Laat op een rooster helemaal afkoelen voordat je de taart aansnijdt. Decoreer de taart eventueel met gekaramelliseerde limoenschijfjes of -schilletjes.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
330 kcal
Vetten
20 gram
Waarvan verzadigd vet
12 gram
Koolhydraten
28 gram
Eiwitten
9 gram
Meer recepten in de categorie