Limoncello Kwarktaart van Sterk in de Keuken
Nagerecht
10 pers.
ca. 90 min
Europees
Ingrediënten
500 gram volle kwark
450 gram (paas)bokkenpootjes
250 milliliters slagroom
20 gram witte basterdsuiker
100 milliliters limoncello
12 blaadjes bladgelatine
2 stuks citroenen
250 milliliters slagroom
0 eetlepels poedersuiker
Bereidingswijze
1. Bekleed de springvorm met bakpapier. Het bakpapier op de randen kan je makkelijk vastzetten door wat roomboter of olijfolie op de randen te smeren en vervolgens het bakpapier ‘erop te plakken’. Verspreid de paasbokkenpootjes over bodem van de springvorm. Bewaar voor later.
2. Week de gelatine 10 minuten in koud water. Was de citroenen onder stromend water en rasp vervolgens de schil van één citroen (het witte van de schil is bitter, dus probeer alleen het gele te raspen). Doe dit in een beslagkom. Meng de citroenrasp met de kwark, basterdsuiker en de limoncello. Klop in een andere kom de slagroom stijf. Pers de citroenen uit en breng dit aan de kook. Haal van de hittebron. Voeg de gelatine toe en roer totdat het is opgelost. Meng het met de limoncello-kwark en ga direct verder met stap 3.
3. Voeg de slagroom direct toe aan de limoncello-kwark en klopt het er voorzichtig doorheen met een garde. Giet het geheel op de paasbokkenpootjes. Niet schrikken. De bokkenpootjes komen omhoogdrijven. Druk het geheel aan met plasticfolie en zet voor 4 uur weg in de koelkast.
4. Haal de ring van de springvorm en zet een presentatiebord (of taartplateau) ondersteboven op de kwarktaart. Houd het bord erop en draai het geheel. Klop slagroom op met de gewenste hoeveelheid poedersuiker. Spuit op de taart met een spuitzak met kartelmond en decoreer met gehalveerde resterende bokkenpootjes.
Meer recepten in de categorie