Linguine met courgette, zalm en citroen
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Mediterraans
Ingrediënten
300 gram linguine
3 eetlepels olijfolie
1 teentje knoflook (geperst)
250 milliliter slagroom
1 citroen (rasp en sap)
200 gram gerookte zalmsnippers
1 courgette (in dunne lange slierten)
1 handje dille (fijngehakt)
75 gram rucola
Bereidingswijze
1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Verhit de olie in een koekenpan en bak de knoflook circa 1 minuut op een lage stand. Giet de slagroom erbij en kook circa 5 minuten op middelhoge stand.
3. Voeg citroensap en -rasp toe en breng op smaak met zout en peper. Voeg vervolgens de gerookte zalm, courgettelinten en dille toe.
4. Warm 3 minuten door en meng de pasta door de saus. Schep de rucola erdoor en serveer direct.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
670 kcal
Vetten
37 gram
Waarvan verzadigd vet
17 gram
Koolhydraten
60 gram
Eiwitten
24 gram
Meer recepten in de categorie