Linzensalade met bietjes en geitenkaas
Lunch
4 pers.
ca. 15 min
Mediterraans
Ingrediënten
2 blikken linzen (uitgelekt, à 400 g)
250 gram cherry-/kerstomaatjes
100 gram veldsla
2 gekookte bieten (in blokjes)
50 gram walnoten (grof gehakt)
150 gram zachte geitenkaas (verkruimeld)
2 eetlepels wittewijnazijn
1 eetlepel honing
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel mosterd
Bereidingswijze
1. Meng de linzen met de tomaatjes, veldsla en biet. Rooster de walnoten in een droge, hete koekenpan.
2. Klop de ingrediënten voor de dressing door elkaar en giet over de salade. Bestrooi met de geitenkaas en walnoten.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
450 kcal
Vetten
23 gram
Waarvan verzadigd vet
8 gram
Koolhydraten
37 gram
Vezels
9 gram
Eiwitten
19 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie