Linzensalade met groene groenten
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Europees
Ingrediënten
400 gram linzen
1 liter groentebouillon
400 gram diepvriestuinbonen
375 gram broccoli
400 sugarsnaps
200 gram rauwe hammen (in repen)
1 rode peper (fijngehakt, zonder zaadjes)
1 eetlepel sesamolie
2 eetlepels arachideolie
1 citroen (sap)
1 teentje knoflook (fijngehakt)
3 eetlepels sojasaus
1 eetlepel honing
1 verse gember (geschild, geraspt, ca. 3 cm)
Bereidingswijze
1. Kook de linzen in de bouillon in circa 15 minuten (of volgens de aanwijzingen op de verpakking) beetgaar.
2. Giet af en vang de bouillon op.
3. Spoel koud water over de linzen en laat uitlekken.
4. Kook de tuinbonen in de opgevangen bouillon.
5. Giet af en vang de bouillon op.
6. Spoel koud water over de tuinbonen en verwijder de buitenste velletjes (dubbel doppen).
7. Verdeel de helft van de broccoli in kleine roosjes en maak de sugarsnaps schoon.
8. Kook de broccoli en sugarsnaps 2-3 minuten in de opgevangen bouillon, giet af en spoel er koud water over.
9. Meng de ingrediënten voor de dressing.
10. Schep de dressing met de ham en rode peper door de linzen met de groenten.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
500 kcal
Vetten
10 gram
Waarvan verzadigd vet
1 gram
Koolhydraten
60 gram
Eiwitten
30 gram
Meer recepten in de categorie