Linzensoep met kerrie en zoete aardappel
Lunch
4 pers.
ca. 20 min
Indiaas
Ingrediënten
2 eetlepels olie
3 uien (gesnipperd)
1 eetlepel kerriepoeder
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
2 zoete aardappels (geschild, in kleine blokjes)
1 liter groentebouillon van tablet (heet)
3 stengels bleekselderij (dun geschild, in boogjes)
2 blikjes bruine linzen (uitgelekt, à 200 g)
Bereidingswijze
1. Houd het groen van de selderijstengels apart. Verwarm de olie in een grote soeppan en fruit de uien op een lage stand in circa 5 minuten lichtbruin.
2. Voeg de kerriepoeder, knoflook en aardappelblokjes toe en roerbak nog een paar minuten.
3. Giet de bouillon erbij en kook 5 minuten door. Voeg de bleekselderij en linzen toe en laat nog 5 minuten zachtjes koken.
4. Breng de soep eventueel op smaak met peper. Hak het selderijgroen grof en bestrooi de soep ermee.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
264 kcal
Vetten
7 gram
Waarvan verzadigd vet
1 gram
Koolhydraten
38 gram
Eiwitten
9 gram
Meer recepten in de categorie