Little gem-salade met spekjes en blauwekaasdressing
Lunch
4 pers.
ca. 20 min
Amerikaans
Ingrediënten
1 theelepel olie
200 gram gerookte spekreepjes
3 sneeën bruinbrood
1 theelepel Provençaalse kruiden
4 kroppen little gem
1 blikje mais
0.5 bosjes bieslook (grof gehakt)
2 eetlepels mayonaise
4 eetlepels zure room
1 eetlepel citroensap
100 gram blauwe kazen (verkruimeld)
1 teentje knoflook (gepeld)
Bereidingswijze
1. Verhit de olie op een lage stand en bak hierin de spekreepjes in een paar minuten krokant. Snijd intussen de korst van de boterhammen en snijd het brood in blokjes. Schep de spekjes uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
2. Bak de broodblokjes in het spekvet om en om krokant en bestrooi ze met de kruiden. Neem deze croutons uit de pan en laat afkoelen.
3. Snijd de kropjes sla in de lengte door en spoel af onder koud water. Schud droog en laat met het snijvlak naar onder uitlekken.
4. Pureer met een staafmixer de ingrediënten voor de dressing tot een grove saus. Breng op smaak met peper en bewaar tot gebruik in een afsluitbaar potje.
5. Serveer 2 halve slakropjes per persoon. Verdeel de mais erover en bestrooi met de bieslook, spekjes en croutons. Giet de dressing naar smaak erover.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
430 kcal
Vetten
29 gram
Waarvan verzadigd vet
12 gram
Koolhydraten
22 gram
Vezels
4 gram
Eiwitten
18 gram
Zout
3 gram
Meer recepten in de categorie