Luiks stoofvlees
Hoofdgerecht
6 pers.
ca. 25 min
Europees
Ingrediënten
2 eetlepels zonnebloemolie
75 gram boter
1 kilogram hamlappen (in repen)
2 uien (gesnipperd)
1 winterwortel (geschild, in plakjes)
5 stengels bleekselderij (dun geschild, in boogjes)
400 milliliter vleesbouillon
2 theelepels paprikapoeder
1 eetlepel verse tijm (gehakt)
2 laurierblaadjes
2 eetlepels mosterd
1 fles donker bier
2 eetlepels honing
1 eetlepel maizena
200 milliliter kookroom
2 eetlepels verse peterselie (gehakt)
Bereidingswijze
1. Verhit de olie en de boter in een braadpan en bak het vlees rondom bruin in 5 minuten.
2. Voeg de uien, wortel en bleekselderij toe en bak ze even mee.
3. Giet de bouillon erbij en voeg peper, zout, paprikapoeder, tijm, laurier en mosterd toe. Stoof bij gebruik van hamlappen zachtjes 20 minuten, bij runderlappen 75 minuten.
4. Voeg het bier en de honing toe en stoof nog 15 minuten. Meng de maïzena of bloem door de room, roer het mengsel door de stoofpot en bind de saus ermee op een lage stand.
5. Bestrooi het gerecht met peterselie. Lekker met gekookte aardappelen of grof bruinbrood.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
460 kcal
Vetten
25 gram
Waarvan verzadigd vet
13 gram
Koolhydraten
16 gram
Eiwitten
40 gram
Meer recepten in de categorie