Luxe appel-perentaartjes
Nagerecht
4 pers.
ca. 15 min
Frans
Ingrediënten
100 gram bloem (gezeefd)
2 eetlepels bloem (om te bestuiven)
30 gram suiker
50 gram boter (koud, in blokjes)
0.5 eidooiers
2 eetlepels rozijnen
2 eetlepels appelsap
75 gram blanke hazelnoten
20 gram suiker
1 eetlepel kaneelpoeder
0.5 eetlepels maizena
0.5 eieren (losgeklopt)
50 gram boter
1 grote appel (geschild, in blokjes)
1 peer (geschild, in blokjes)
250 milliliter slagroom (stijfgeklopt)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180ºC. Wel de rozijnen in de (lauwwarme) appelsap.
2. Maal voor de vulling de hazelnoten met de suiker en kaneelpoeder fijn. Voeg de maizena, het ei en 15 gram boter toe en meng goed. Zet dit mengsel apart.
3. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak. Bekleed de taartvormpjes met het deeg en verdeel de vulling erover. Leg de appel, peer en rozijnen erop.
4. Smelt de rest van de boter en strijk deze over het fruit. Bak de taartjes in het midden van de oven in circa 30 minuten goudbruin en gaar.
5. Laat helemaal afkoelen en garneer met een quenelle van slagroom.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
745 kcal
Vetten
57 gram
Waarvan verzadigd vet
29 gram
Koolhydraten
46 gram
Vezels
4 gram
Eiwitten
9 gram
Meer recepten in de categorie