Luxe burrata sliders met zoet-pittige tomatenjam
Borrel
4 pers.
ca. 20 min
Aziatisch
Ingrediënten
1 pak PLUS Partybrood wit (pak 200 gram)
2 bollen Mamerai Burrata (2 bollen à 100 gram)
500 gram PLUS Trostomaten
2 eetlepels Diamant Suiker (voor de jam)
3 eetlepels PLUS Sweet chilisaus (voor de jam-kick)
1 handje PLUS Luxe sla rucola (zakje 85 gram)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op de temperatuur die staat aangegeven op de verpakking van het partybrood. Bak het brood goudbruin en knapperig en laat het daarna heel even afkoelen.
2. Snijd ondertussen de trostomaten in kleine blokjes. Verwijder hierbij eventueel het harde kroontje.
3. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur (zonder olie). Meng de tomatenblokjes met de suiker in de pan. Laat het geheel ongeveer 8 tot 10 minuten zachtjes pruttelen tot het vocht is verdampt en er een stroperige jam ontstaat. Roer de sweet chilisaus erdoorheen en verwarm nog 1 minuut. Haal de pan van het vuur.
4. Giet de burrata af en scheur de bollen met je handen in grove, luchtige stukken.
5. Snijd het warme partybrood horizontaal doormidden, zodat je een grote onderkant en bovenkant krijgt. Beleg de onderste helft met een laagje rucola en verdeel hier de stukken romige burrata over.
6. Lepel de warme tomatenjam rijkelijk over de burrata. Dek af met de bovenkant van het brood. Serveer direct en laat iedereen zelf een heerlijke slider afscheuren.
Variatietip
Ook lekker met wat extra bite! Voeg geroosterde pijnboompitten toe of druppel een klein beetje balsamicosiroop over de burrata voor extra diepgang. Liever niet vegetarisch? Bak een paar plakjes rauwe ham (zoals prosciutto of serranoham) krokant in een droge pan en leg deze tussen de rucola en de burrata. Dat geeft een heerlijke zoute crunch!
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
330 kcal
Vetten
11 gram
Waarvan verzadigd vet
7 gram
Koolhydraten
40 gram
Waarvan suikers
16 gram
Vezels
3 gram
Eiwitten
16 gram
Zout
1.40 gram
Meer recepten in de categorie