Luxe paella Valenciana
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Europees
Ingrediënten
8 kleine drumsticks
0 olijfolie
250 gram chorizo (in blokjes, aan een stuk)
2 uien (gesnipperd)
3 teentjes knoflook (fijngehakt)
350 gram rijst
1 envelopje saffraan
1 liter kippenbouillon (van tablet)
500 gram diepvriesdoperwten (ontdooid)
200 gram zalmfilets (in blokjes)
200 gram kabeljauwfilets (in blokjes)
2 eetlepels platte peterselie (gehakt)
1 citroen (in schijfjes)
Bereidingswijze
1. Bestrooi de drumsticks met zout en peper. Verhit 3 eetlepels olijfolie en bak hierin de drumsticks rondom bruin. Schep de chorizo erdoor en bak even mee. Voeg de ui en knoflook toe en bak nog even mee.
2. Roer de rijst en saffraan erdoor en giet de bouillon erbij. Kook afgedekt circa 10 minuten op een lage stand. Neem de drumsticks uit de pan en houd apart.
3. Voeg de doperwten, zalm en kabeljauw toe en schep door de rijst. Kook zachtjes 3-4 minuten verder.
4. Serveer de paella met de drumsticks erop. Bestrooi met peterselie en garneer met partjes citroen.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
1045 kcal
Vetten
42 gram
Waarvan verzadigd vet
13 gram
Koolhydraten
94 gram
Vezels
8 gram
Eiwitten
68 gram
Zout
5 gram
Meer recepten in de categorie