Maaltijdsalade met tomaat, nectarine en mozzarella
hoofdgerecht
4 pers.
ca. 15 min
62.00 voor 4 pers.
Ingrediënten
250 gram Verse tortellini
4 stuks Nectarine
500 gram Cocktailtrostomaten
1 bosje Basilicum
100 gram Abdijham
2 Bol Buffelmozzarella
200 gram Bladspinazie
2 eetlepel Balsamico azijn
1 theelepel Citroenrasp
Bereidingswijze
1. Breng een ruime pan water aan de kook en kook hierin de verse tortellini volgens de bereidingswijze. Giet af en spoel koud onder de koude kraan. Zet apart.
2. Halveer de nectarines en verwijder de pitten. Snijd het vruchtvlees en de tomaten in partjes. Scheur de basilicum, ham en mozzarella in grove stukken.
3. Meng de spinazie met 4 eetlepels extra vierge olijfolie, de balsamico crema, de citroenrasp, peper en zout. Voeg de tortellini, nectarines, tomaat, basilicum, ham en mozzarella toe.
Meer recepten in de categorie