Maaltijdsalade van witlof en gegrilde lente-ui
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Europees
Ingrediënten
2 bosjes lente-/bosuitjes
3 eetlepels olijfolie
4 kleine stronkjes witlof
1 groene appel (schoongeboend)
50 gram pecannoten (grof gehakt)
100 gram overjarige brokkelkaas (geschaafd)
50 gram veldsla
1 ciabattabrood
6 eetlepels notendressing
Bereidingswijze
1. Verwijder het donkergroene stuk van de lente-uitjes en snijd de uitjes in lange stukken. Meng met 2 eetlepels olie en wat zout.
2. Gril de stukken lente-ui in een grillpan op middelhoge stand rondom lichtbruin.
3. Snijd een stukje van de onderkant van de stronkjes witlof en snijd de bladeren los. Halveer de bladeren eventueel.
4. Snijd de appel eerst in kwarten en dan in dunne plakjes.
5. Meng de witlof met de appel, pecannoten, kaas, veldsla en gegrilde lente-ui.
6. Verwarm de grillpan opnieuw. Snijd de ciabatta in 12 schuine plakken. Bestrijk de sneetjes brood aan beide kanten met de rest van de olie en gril ze aan beide kanten bruin.
7. Leg het brood per 3 sneetjes in een stervorm op grote borden. Schep een gedeelte van de notendressing door de salade en verdeel de salade over het brood op de borden. Maal er wat peper over en serveer met de rest van de dressing.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
565 kcal
Vetten
34 gram
Waarvan verzadigd vet
8 gram
Koolhydraten
45 gram
Eiwitten
16 gram
Meer recepten in de categorie