Maaltijdsalade van witlof en gegrilde lente-ui
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Nederlands
Ingrediënten
2 bosjes lenteui
3 eetlepels olijfolie
4 stronkjes witlof
1 groene appel
50 gram pecannoten (grof gehakt)
100 gram overjarige brokkelkaas
50 gram veldsla
12 sneetjes ciabattabrood
0 notendressing
Bereidingswijze
1. Verwijder het donkergroene stuk van de lente-uitjes en snijd de uitjes in lange stukken.
2. Meng met 2 eetlepels olie en wat zout.
3. Gril de stukken lente-ui in een grillpan op middelhoge stand rondom lichtbruin.
4. Snijd een stukje van de onderkant van de stronkjes witlof en snijd de bladeren los.
5. Halveer de bladeren eventueel.
6. Snijd de appel eerst in kwarten en dan in dunne plakjes.
7. Meng de witlof met de appel, pecannoten, kaas, veldsla en gegrilde lente-ui.
8. Verwarm de grillpan opnieuw.
9. Bestrijk de sneetjes brood aan beide kanten met de rest van de olie en gril ze aan beide kanten bruin.
10. Leg het brood per 3 sneetjes in een stervorm op grote borden.
11. Schep een gedeelte van de notendressing door de salade en verdeel de salade over het brood op de borden.
Meer recepten in de categorie