Mais-bonensalade
Lunch
4 pers.
ca. 20 min
Indonesisch
Ingrediënten
4 eetlepels zonnebloemolie
100 gram tempé (in reepjes)
2 maiskolven
250 gram cherry-/kerstomaatjes (gehalveerd)
1 blik kidneybonen (afgespoeld, uitgelekt)
1 bosje koriander (grof gehakt)
1 bosje munt (grof gehakt)
4 eetlepels seroendeng
Bereidingswijze
1. Verhit de zonnebloemolie en bak hierin de tempé in circa 8 minuten goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier. Rooster de maiskolven op de barbecue of kook ze in circa 15 minuten gaar in water met zout. Snijd de maiskorrels van de kolven.
2. Meng de mais met de cherry-/kerstomaatjes en kidneybonen. Voeg dressing toe en schep een paar keer om. Voeg de koriander en munt toe en schep weer kort om. Schep de seroendeng en de tempé erdoor.
Meer recepten in de categorie