Maissoep met chorizo
Lunch
4 pers.
ca. 25 min
Centraal-Amerikaans
Ingrediënten
2 eetlepels zonnebloemolie
1 ui (gesnipperd)
1 teentje knoflook (fijngehakt)
600 gram mais (uitgelekt, blik)
600 milliliter kippenbouillon
75 gram chorizo (in kleine blokjes)
125 gram crème fraîche
0.5 theelepels chilipepervlokken
1 handje tortillachips
Bereidingswijze
1. Verhit 1 eetlepel olie in een soeppan en fruit hierin de ui en knoflook circa 2 minuten. Houd 2 eetlepels mais apart en voeg de rest van de mais met de bouillon toe aan de pan. Laat 10 minuten pruttelen.
2. Verhit intussen de rest van de olie in een koekenpan en bak hierin de chorizo knapperig. Voeg de helft van de crème fraîche toe aan de soeppan en pureer met een staaf mixer tot een romige soep. Breng op smaak met zout en peper.
3. Schep de soep in kommen en garneer met de rest van de crème fraîche, overige mais, chorizo, wat bakvet van de chorizo en chilipeper. Serveer direct met tortillachips.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
385 kcal
Vetten
23 gram
Waarvan verzadigd vet
10 gram
Koolhydraten
32 gram
Vezels
4 gram
Eiwitten
10 gram
Zout
3 gram
Meer recepten in de categorie