Maissoep met garnalen
Lunch
4 pers.
ca. 25 min
Centraal-Amerikaans
Ingrediënten
2 eetlepels arachideolie
1 ui (gesnipperd)
500 gram mais
1 liter kippenbouillon
1 rode peper (in stukjes, zonder zaadjes)
200 milliliter crème fraîche
150 gram cocktailgarnalen
1 eetlepel verse koriander (gehakt)
Bereidingswijze
1. Verhit de olie in een soeppan en fruit hierin de ui. Voeg de maiskorrels en bouillon toe en kook zachtjes circa 10 minuten.
2. Pureer de soep en schep de rode peper en de helft van de crème fraîche erdoor. Breng op smaak met zout. Serveer de soep in warme kommen.
3. Schep de garnalen in het midden, verdeel de rest van de crème fraîche erover en bestrooi met de koriander.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
355 kcal
Vetten
26 gram
Waarvan verzadigd vet
13 gram
Koolhydraten
18 gram
Eiwitten
10 gram
Meer recepten in de categorie