Makreelsalade met groene appel en gegrilde nectarine
Lunch
4 pers.
ca. 15 min
Mediterraans
Ingrediënten
2 nectarines (in plakken van ca. 1 cm dik)
4 eetlepels olijfolie
2 eetlepels wittewijnazijn
1 limoen (rasp en sap)
1 kleine romainesla (grof gesneden)
2 groene appels (in plakjes)
2 rode uien (gesnipperd)
4 eetlepels kappertjes
300 gram gerookte makreelfilets
Bereidingswijze
1. Verhit een grillpan. Bestrijk de plakjes nectarine met 1 eetlepel olie en gril 1-2 minuten aan beide kanten op een hoge stand.
2. Meng de azijn met limoenrasp, -sap en de rest van de olijfolie. Breng de dressing op smaak met zout en veel peper.
3. Meng de sla met de appel, ui en kappertjes. Giet de dressing over de salade en meng goed. Leg de salade op een schaal en verdeel de makreel en gegrilde nectarine erover.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
230 kcal
Vetten
15 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
16 gram
Vezels
6 gram
Eiwitten
6 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie