Mango-banaan-ananas ijsjes met anijs en kokos

Ingrediënten

• 2 Fairtrade bananen
• 1 Mango
• 150 GR Ananasstukjes
• 250 ML Kokosmelk
• 50 GR Kokosflakes
• 6 takjes Anijs kruid

Handige informatie over dit recept

Nagerecht

Ca. 25 minuten

4 personen

Bereidingswijze

1.  Verwijder de schil van de bananen, snijd de bananen in plakjes en vries ten minste 6 uur in. Schil de mango, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in blokjes.
2. 2. Doe de bevroren bananenplakjes met de helft van de mango, de ananas en de kokosmelk in een keukenmachine. Maal tot een glad mengsel.
3. 3. Doe het ijsmengsel in een afsluitbare bak en bewaar ten minste 4 uur in de vriezer tot het bevroren is.
4. 4. Verwarm een koekenpan op laag tot middelhoog vuur. Rooster hierin de kokosflakes tot ze beginnen te geuren en verkleuren.
5. 5. Haal de anijsblaadjes van de takjes.
6. 6. Haal het zelfgemaakte ijs uit de vriezer en serveer bolletjes ijs met de resterende mango, anijsblaadjes en kokosflakes.
7. Tip: Gooi hele bruine bananen nooit weg. Verwijder de schil, snijd het vruchtvlees in plakjes en bewaar in de vriezer. Zo kun je altijd zelf bananenijs maken!

Voedingswaarde

• Kcal 269
• Eiwit 4 g
• Koolhydraten 22 g
• Vet 19 g